सामग्री :
1 कप पोहा
1/2 कप बेसन
1/4 कप दही
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
1/4 चम्मच अजवायन
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)

विधि :
पोहे के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले इन्हें धोकर 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर एक्स्ट्रा पानी निकाल दें।
इसके बाद एक बड़े कटोरे में बेसन, दही, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अजवायन, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब भिगोए हुए पोहे को बैटर में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। बैटर थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। अगर बैटर बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
फिर एक कड़ाही में तेल गरम करें। एक चम्मच से बैटर लेकर गर्म तेल में डालें। सुनहरा होने तक दोनों तरफ से पलट-पलट कर तलें।
आखिर में, तैयार पकौड़ों को कागज के तौलिए पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए। हरे धनिए से गार्निश करके इन्हें चाय के साथ गरमागरम परोसें।