भिण्डी एक बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार रेसिपी है, ये लगभग सभी लोगों को खाना पसंद आता है. ये बाजार में सभी मौसम में बड़ी आसानी से मिल जाती हैं, और इसको घर पर भी बड़ा आसान होता है. इस रेसिपी में भिंडी को मसालों के साथ अच्छे से फ्राई किया जाता है, जिससे उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. तो आइए जानते इसको बनाने की टेस्टी रेसिपी.

सामग्री :

• 250 ग्राम भिंडी (बारीक लंबी कटी हुई)
• 2 बड़े चम्मच बेसन (चने का आटा)
• 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा (अधिक कुरकुरी बनाने के लिए)
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
• ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

विधि :

• सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर सुखा लें।
• इसे लंबा और पतला काट लें, ताकि तलने पर यह अच्छी तरह से क्रिस्पी बने।
• फिर एक बड़े बाउल में कटी हुई भिंडी डालें।
• इसमें बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, कसूरी मेथी और नमक डालें।
• इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि भिंडी पर मसाले अच्छे से कोट हो जाएं।
• इसके बाद कड़ाही में तेल गरम करें।
• जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो धीमी आंच पर भिंडी को डालें और गोल्डन ब्राउन व क्रिस्पी होने तक तलें।
• जब भिंडी कुरकुरी हो जाए, तो इसे निकालकर टिशू पेपर पर रखें, ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
• अब ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और गर्मागर्म पराठे या रोटी के साथ परोसें।
• फिर इसे हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।
• इसे भिंडी चाट की तरह बनाना चाहें, तो ऊपर से कटे हुए प्याज, हरा धनिया और नींबू का रस डाल सकते हैं।
• यह दाल-चावल, रोटी-सब्जी के साथ भी बेहतरीन लगती है।