कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 2-3 बड़े प्याज (स्लाइस में कटे हुए)
• 1/2 कप ताजी मलाई
• 2 टमाटर की प्यूरी
• 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच जीरा
• नमक स्वादानुसार
• तेल या घी
• बारीक कटा हरा धनिया (सजावट के लिए)

विधि :

• एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक और भूनें।
• इसके बाद, टमाटर की प्यूरी और सभी सूखे मसाले (हल्दी, धनिया, गरम मसाला) डालकर अच्छी तरह मिला लें। मसालों को तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
• अब इसमें नमक और मलाई डालकर अच्छे से मिलाएं। ध्यान रहे कि आंच धीमी हो ताकि मलाई फटे नहीं।
• मलाई डालने के बाद, इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
• अंत में, गैस बंद कर दें और बारीक कटे हरे धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
• यह स्वादिष्ट मलाई प्याज की सब्जी रोटी, पराठा या नान के साथ बहुत अच्छी लगती है।