कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• गेहूं का आटा - 1 कप
• पानी - आटा गूंदने के लिए
• चीनी - 2-3 चम्मच (स्वादानुसार)
• घी या तेल - पराठा सेकने के लिए

विधि :

• सबसे पहले, गेहूं का आटा लें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूंद लें।
• आटे को 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह अच्छे से सेट हो जाए।
• अब, आटे की एक लोई लें और उसे रोटी की तरह गोल बेल लें। बहुत ज्यादा पतला न बेलें।
• बेली हुई रोटी के बीच में 1-2 चम्मच चीनी डालें।
• चीनी के ऊपर थोड़ा-सा घी या तेल डालें।
• अब रोटी को पराठे की तरह तिकोना या गोल फोल्ड कर लें। किनारों को अच्छे से दबा दें ताकि चीनी बाहर न निकले। अब इसे हल्के हाथों से दोबारा पराठे की तरह बेल लें। ध्यान रहे कि बहुत ज्यादा दबाव न डालें, वरना पराठा फट सकता है।
• तवा गरम करें और उस पर पराठा डालें। मध्यम आंच पर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। दोनों तरफ घी या तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक सेकें।
• जब पराठा सुनहरे रंग का हो जाए और कुरकुरा लगने लगे, तो इसे तवे से उतार लें।