छठ पूजा के अवसर पर बनाए जाने वाले पारंपरिक पकवान न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनका धार्मिक और सांस्कृतिक महत्व भी बहुत गहरा होता है. ये पकवान व्रतधारियों द्वारा सूर्य देव और छठी मैया को अर्पित किए जाते हैं. आइए जानें छठ पूजा में बनने वाले प्रमुख पकवान ठेकुआ और उनकी आसान रेसिपी.

सामग्री

2 कप आटा.

1 कप गुड.

1 चम्मच इलायची पाउडर.

2-3 चम्मच कटे हुए नारियल.

3-4 चम्मच कटे हुए बादाम और काजू.

1 कप घी मोयन के लिए.

आवश्यकता अनुसार तलने के लिए तेल.

कुकिंग निर्देश

• ठेकुआ को बनाने के लिए थोड़ा मोटा पीसा हुआ गेहूं का आटा चाहिए होता है। पर न हो तो आप घर में रोटी बनाने वाले आटे से भी इसको बना सकते है।इसको मैदे और चीनी से भी बनाया जाता है।

• सबसे पहले गुड को तोड़ कर ½ कप पानी में अच्छे से घोल लेंगे। अब एक बर्तन में आटा को डाल कर इस में इलायची पाउडर और सभी ड्राई फ्रूट्स को डाल कर मिक्स कर दे।

• अब आटे में घी को डाल कर अच्छे से हाथों से मिक्स कर लेंगे।जब इसको दबाने से इसकी मुठ्ठी सी बने तो समझो इस में मोयन सही पड़ा है। अगर मोयन कम होगा तो ये सॉफ्ट और खस्ता नही बनेंगे।

• अब गुड को किसी छलनी से छान ले ताकि कुछ गंदगी हो तो निकल जाए। अब आटे में थोड़ा थोड़ा गुड़ के घोल को डालते हुए इसका मीडियम हार्ड आटा गूंथ लेंगे।फिर इसको ढक कर ६-७ मिनट तक रख दे।

• जब ठेकुआ का आटा अच्छे से सॉफ्ट हो जाए तब इसकी पूरी के बराबर लोई बना कर रख लेंगे। अब इसको बनाने का सांचे पर इसको आकर देंगे।अगर सांचा न हो तो आप फोर्क या किसी डिजाइन वाले बर्तन पर भी बना सकते है।

• अब कड़ाही में तेल डाल कर गर्म होने दे। लोई को सांचे पर दबा कर मठरी जैसा आकर बना ले। अब इसको मीडियम फ्लेम पर अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लेंगे।

• सभी ठेकुआ को इसी तरह से फ्राई कर किसी प्लेट में रख दे। अब इसको ठंडा होने देंगे। फिर इसको किसी कंटेनर में डाल कर स्टोर कर ले। जब मन कुछ मीठा खाने का हो तब आप इसको खाए। ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।